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Karamellisiertes Paprikagemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 4 Paprikaschoten, entkernt und| In Streifen geschnitten|1 Esslöffel brauner Zucker|1/2 Knoblauchzehe|1/2 Limettensaft|2 Prise Limettenschale|1/2 Peporoni, entkernt und in| Feine Streifen geschnitten|1 Esslöffel Paprikapulver süss|1 Teelöffel Olivenöl| Meersalz| schwarzer Pfeffer grob | Ergeben eine Anzahl: 2
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Paprikastreifen in Olivenöl anrösten, bis sie braune Flecken bekommen. Zucker und Peperonistreifen dazugeben und karamellisieren. Mit Limettensaft ablöschen. Mit Paprikapulver und Limettenschalenabrieb würzen, kurz durchkochen und stark reduzieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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5 Minuten Stoppuhr