Karamellisierte Karotten von Lea Linster

Ich putze die Möhren und schneide sie schräg in Scheiben. Dann lasse ich die Butter in einem schweren, gusseisernen Topf schäumend heiss werden, gebe die Möhren dazu und etwas Salz und Zucker darüber. Wenn die Möhren auf beiden Seiten schön hellbraun karamellisiert sind, lasse ich sie zugedeckt gut 20 Minuten bei milder Hitze schmoren.

Gern tue ich noch die ungeschälten Knoblauchzehen dazu - das gibt einen interessanten Geschmack. Zum Schluss streue ich noch etwas gehackte glatte Petersilie und etwas Pfeffer aus der Mühle darüber.

5 Minuten Stoppuhr