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Kalte Tomatensuppe mit Tofu-Klösschen

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Gramm Tomaten reif|1/2 Salatgurke|1 Zwiebel| Meersalz| Cayennepfeffer|2 Esslöffel Zitronen Saft|125 Gramm Tofu|1 Esslöffel Sesam; leicht geröstet|20 Gramm Margarine|1 Knoblauchzehe zerdrückt| Hefesteuwuerze|1 Bund Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, enthäuten, würfeln und Kerne entfernen. Gurke und Zwiebel in Stücke schneiden. Alles im Mixer oder mit dem Pueriertsab pürieren. Mit Meersalz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. In tiefe Teller füllen. Tofu fein zerdrücken, mit Sesam, Margarine, Knoblauch, Hefestreuwürze und geschnittenem Schnittlauch verkneten. Mit zwei Teelöfeln abstechen und in die Suppe geben.

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3

5 Minuten Stoppuhr