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Kalte Tomatensuppe mit Rotwein

Ergiebigkeit 1 Portion

 750 Gramm Fleischtomaten|2 rote Zwiebel|1 Knoblauchzehe|1 Esslöffel Olivenöl|400 Milliliter Rinderfond|150 Milliliter Rotwein|2 Zweig Oregano|2 Zweig Thymian|1 klein Rosmarin Zweig| Paprika edelsüss| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|Zum Anrichten|4 klein Zweige Cocktailtomaten, eventuell | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Die Fleischtomaten häuten, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln und im heissen Öl glasig dünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben und unter Rühren andünsten. Rinderfond und Rotwein dazugiessen. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen, hacken und zusammen mit den Gewürzen zur Suppe geben. Bei kleiner Hitze etwa zehn Minuten kochen lassen. Die Suppe abschmecken, erkalten lassen.

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In gutgekuehlten Tellern servieren. Zum Anrichten eventuell Cocktailtomaten am Stiel häuten, würzen und an den Tellerrand legen.

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Nährwerte: pro Portion ca. 125 Kcal, 6 g Fett

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5 Minuten Stoppuhr