AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Parikaschoten putzen, vierteln und nebeneinander auf ein Backblech legen. Unterm Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen bildet. Mit einem feuchten Tuch bedecken. Von 5 Vierteln die Haut abziehen, die Schoten fein würfeln und beiseite stellen. Die restlichen Schoten mit Schale grob würfeln. Mit Schalottenwürfeln, grob gewürfelten Tomaten und gepellten Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten. Mit dem scharfen Paprikapulver bestäuben, mit Gemüsefond und Tomatensaft 15 Minuten leise kochen lassen, dann salzen, fein pürieren, durch ein feines Sieb giessen und kalt werden lassen. Mit den Paprikawürfeln anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
Zutaten
Zubereitung
Parikaschoten putzen, vierteln und nebeneinander auf ein Backblech legen. Unterm Grill rösten, bis die Haut schwarze Blasen bildet. Mit einem feuchten Tuch bedecken. Von 5 Vierteln die Haut abziehen, die Schoten fein würfeln und beiseite stellen. Die restlichen Schoten mit Schale grob würfeln. Mit Schalottenwürfeln, grob gewürfelten Tomaten und gepellten Knoblauchzehen in Olivenöl andünsten. Mit dem scharfen Paprikapulver bestäuben, mit Gemüsefond und Tomatensaft 15 Minuten leise kochen lassen, dann salzen, fein pürieren, durch ein feines Sieb giessen und kalt werden lassen. Mit den Paprikawürfeln anrichten und mit Olivenöl beträufeln.
