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Kalte Joghurtsuppe mit Gemüse

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Gemüse gemischt| (Kohlrabi, Möhren, Fenchel, Salatgurke)|2 Tomaten|1 Bund Schnittlauch|700 Gramm Vollmilchjoghurt|300 Milliliter Milch| Salz| wreisse Pfeffer|1/2 Käst. Gartenkresse|2 Scheibe Vollkornbrot|20 Gramm Butter|1 Knoblauchzehe | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
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Gemüse putzen und feinraspeln. Tomaten würfeln und Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Joghurt, Milch, Salz und Pfeffer verrühren und Gemüseraspel, Tomaten und Schnittlauch untermischen. Kaltstellen. Butter in der Pfanne schmelzen, gepresste Knoblauchzehe und das Brot von allen Seiten kurz rösten. Brot in Würfel schneiden und zur Suppe reichen. Suppe in Suppentassen verteilen und mit Kresse bestreuen.

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3

5 Minuten Stoppuhr