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Kalte Gurken-Cremesuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Gemüsegurke|1 Knoblauchzehe|1/2 Schalotte|1/2 Esslöffel Estragonessig|2 Esslöffel Schlagsahne| Salz| Pfeffer|2 Esslöffel Crème fraîche|1 Teelöffel Dille| Einige Streifen Räucherlachs | Ergeben eine Anzahl: 2
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Gurke schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Knoblauch, Schalotte, Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen. Ein Viertel der Gurke in kleine Würfel schneiden, den Rest mit dem Knoblauchmus in den Mixer geben und ebenfalls pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Suppe in 2 Tassen anrichten, die Gurkenwürfel und den Räucherlachs hineingeben. Crème fraîche darauf verteilen und mit Dill verzieren.

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Als Dinner for two vom 20.7.94

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Vorspeise: Kalte Gurken-Cremesuppe

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Hauptspeise: Schweinehackfleisch im Netz

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Dessert: Himbeerauflauf

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5 Minuten Stoppuhr