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Kalte Fenchelcremesuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 700 Milliliter Bouillon|500 Gramm Fenchel|1 Esslöffel Pernod|50 Gramm Rohschinken| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Bouillon aufkochen. Fenchel rüsten, klein schneiden. In der Bouillon ca.

3

15 Minuten weich kochen. Anschliessend pürieren und erkalten lassen. Mit Pernod parfümieren, würzen und auf Teller verteilen. Rohschinken in feine Streifen schneiden, ohne Fettzugabe knusprig braten, die Suppe damit garnieren und sofort servieren.

4

5

5 Minuten Stoppuhr