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Kalte Avocadosuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Avocado|1 Teelöffel Zitronen Saft|150 Milliliter Weisswein herb|2 Dose Vollmilchjoghurt| (eventl. 200 ml Rahm),|500 Milliliter Hühnerbrühe|1 Knoblauchzehe|1 Teelöffel Paprikapulver|1 Zweig Thymian | Ergeben eine Anzahl:
1

Die reifen Avocados halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken, mit Zitronensaft beträufeln. Zusammen mit Weisswein, Joghurt, entfetteter Hühnerbrühe, Knoblauchzehe und Paprikapulver pürieren. Kaltstellen.

3

Mit Thymianblättern bestreuen und mit Toast oder frischem Weissbrot servieren.

5

(Rueegg/Feisst: "Gemüse nach Grossmutterart", Albert-Müller-Verlags-Ag)

6

7

5 Minuten Stoppuhr