AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Fleisch waschen, trockentupfen und 3 cm gross würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Herbstrüben und Möhren putzen, schälen. Herbstrüben in 1/2 cm grosse Würfel, Möhren in Scheiben teilen. Romanesco in kleine Röschen zerteilen. E9 Brühe mit Wein und Lorbeerblatt aufkochen. Fleisch und Zwiebel zugeben, etwa 30 Minuten köcheln lassen. Rüben und Möhren zugeben, weitere 10 Minuten köcheln.
Romanesco zugeben, noch 5 Minuten garen. Fleisch und Gemüse herausnehmen. Lorbeerblatt entfernen.
Stärke mit 2 El kaltem Wasser glatt rühren, in die Brühe rühren, einmal aufkochen. Sahne zufügen, erneut aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie abbrausen, Blättchen hacken, unterrühren.
Dazu passen Butterkartoffeln.
Zutaten
Zubereitung
Fleisch waschen, trockentupfen und 3 cm gross würfeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Herbstrüben und Möhren putzen, schälen. Herbstrüben in 1/2 cm grosse Würfel, Möhren in Scheiben teilen. Romanesco in kleine Röschen zerteilen. E9 Brühe mit Wein und Lorbeerblatt aufkochen. Fleisch und Zwiebel zugeben, etwa 30 Minuten köcheln lassen. Rüben und Möhren zugeben, weitere 10 Minuten köcheln.
Romanesco zugeben, noch 5 Minuten garen. Fleisch und Gemüse herausnehmen. Lorbeerblatt entfernen.
Stärke mit 2 El kaltem Wasser glatt rühren, in die Brühe rühren, einmal aufkochen. Sahne zufügen, erneut aufkochen lassen. Fleisch und Gemüse wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie abbrausen, Blättchen hacken, unterrühren.
Dazu passen Butterkartoffeln.
