Kalbsfilet mit Parmesansosse an mediterranem Gemüse

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Erbsensuppe

Hauptspeise: Kalbsfilet mit Parmesansosse an mediterranem Gemüse Dessert: Ricotta-Birnen-Tasche

Zubereitung der Hauptspeise: Kalbsfilet mit Parmesansosse an mediterranem Gemüse

Das Kalbsfilet würzen, in Olivenöl anbraten und mit einer Butterflocke nachziehen lassen. Die geputzten und geschnittenen Pilze würzen, in Olivenöl und einer Butterflocke ansautieren, mit Sojasauce ablöschen und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern. Die Tomatenspalten entkernen, mit Zucchinischeiben in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit frisch gehacktem Basilikum verfeinern. Für die Sosse den geriebenen Parmesan in Weisswein und einer Ecke vom Brühwürfel einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit kalt angerührter Stärke binden.