Käsewähe (Basler-Chäswaie)

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Geriebener Teig|200 Gramm Mehl|1/2 Teelöffel Salz|80 Gramm Schweineschmalz|6 Teelöffel Wasser circa|Füllung|300 Gramm Würziger Greyerzer Käse| Muskatnuss|Guss|200 Milliliter Rahm|200 Milliliter Milch|2 Eier|1 Prise Salz| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Den Schmalz in kleinen Stücken beigeben und beides gut miteinander verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist. Das Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Eine Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann auswallen und ein eigefettetes Blech damit auslegen (28-30 cm). Den Käse mit einer Röstiraffel reiben und mit etwas Muskat würzen. Anschliessend auf den Teigboden verteilen. Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermischen und alles auf den Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.

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Zutaten

 Geriebener Teig|200 Gramm Mehl|1/2 Teelöffel Salz|80 Gramm Schweineschmalz|6 Teelöffel Wasser circa|Füllung|300 Gramm Würziger Greyerzer Käse| Muskatnuss|Guss|200 Milliliter Rahm|200 Milliliter Milch|2 Eier|1 Prise Salz| Pfeffer frisch gemahlen | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Den Schmalz in kleinen Stücken beigeben und beides gut miteinander verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist. Das Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. Eine Stunde zugedeckt kühl stellen. Dann auswallen und ein eigefettetes Blech damit auslegen (28-30 cm). Den Käse mit einer Röstiraffel reiben und mit etwas Muskat würzen. Anschliessend auf den Teigboden verteilen. Die Zutaten für den Guss gut miteinander vermischen und alles auf den Käse verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.

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Käsewähe (Basler-Chäswaie)
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