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Käsekotelets – Panir katelet

Ergiebigkeit 1 Portion

 1 Esslöffel Ghee|225 Milliliter Milch (1)|175 Gramm Paneer|100 Gramm Griess|1 Mittl. Zwiebel; feingehackt|2 grüne Chilischoten gehackt|1 Esslöffel Koriander Blätter|1/2 Teelöffel Salz|2 Esslöffel Mehl|100 Milliliter Milch (2) Semmelbrösel Öl zum Fritieren | Ergeben eine Anzahl: 4
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Ghee in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Milch (1), Panir, Griess, Zwiebel, Chilis, Korianderblätter und Salz dazugeben und umrühren. Unter Rühren erhitzen bis sich die Mischung vom Topf löst und sich zu einer Kugel formt. (3-4 Minuten)

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Die Mischung auf ein gefettetes Blech streichen, in 2, 5 cm grosse Quadrate schneiden und etwa 2 Stunden kühlen.

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Aus Milch (2) und Mehl einen glatten Teig rühren. Jedes Quadrat in den Teig tauchen und dann in den Semmelbröseln wenden. Das Öl in einer Karai (Wok) sehr heiss werden lassen und die panierten Stücke 2-3 Minuten knusprig und goldbraun ausbacken. Mit Chutney servieren.

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von Diana Drossel

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5 Minuten Stoppuhr