Junge Dicke Bohnen mit gebratenen Riesengarnelen

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1500 Gramm dicke Bohnen jung|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Speck durchwachsen, fein gewürfelt|1 Esslöffel Zwiebeln gehackt|200 Milliliter Fleischbrühe|200 Milliliter Sahne|20 Riesengarnelen à 30-40 g|20 Scheibe Durchwachsener Speck, sehr dünn geschnitten|100 Milliliter Olivenöl| Salz| Pfeffer|1 Esslöffel Frisches Bohnenkraut, fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Bohnenkerne aus den Schoten auslösen und waschen. In einem Topf die Butter zerlassen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anschwitzen. Die Bohnen hinzufügen, mit Brühe und Sahne auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze im offenen Topf köcheln lassen. Mit fein gehacktem, frischem Bohnenkraut abschmecken.

3

Die Garnelen abspülen, auslösen und halbieren. Dabei den schwarzen Darm entfernen. Die Speckscheiben in Streifen schneiden. Die Garnelenhälften in die Speckstreifen einwickeln. Salzen (Vorsicht: Wenn der Speck sehr salzig ist, braucht man wahrscheinlich kein zusätzliches Salz!) und pfeffern. Dann rundherum mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen, in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und dort zwei bis drei Minuten rösten lassen. Das funktioniert besonders gut bei Umluft.

5

Das Bohnengemüse auf vier Teller verteilen und die Garnelen rundherum anlegen. Evtl. Mit etwas Bohnenkraut garnieren.

7

Tipp: Als Vorspeise reichen drei Garnelen pro Person. Man kann auch Tiefkühl-Garnelen verwenden. Dann sollte man sie mit kochendem Salzwasser überbrühen, ein paar Sekunden ziehen lassen und gründlich kalt abspülen. So schmecken sie frischer, als wenn man sie einfach auftauen lässt.

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Zutaten

 1500 Gramm dicke Bohnen jung|1 Esslöffel Butter|1 Esslöffel Speck durchwachsen, fein gewürfelt|1 Esslöffel Zwiebeln gehackt|200 Milliliter Fleischbrühe|200 Milliliter Sahne|20 Riesengarnelen à 30-40 g|20 Scheibe Durchwachsener Speck, sehr dünn geschnitten|100 Milliliter Olivenöl| Salz| Pfeffer|1 Esslöffel Frisches Bohnenkraut, fein gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Die Bohnenkerne aus den Schoten auslösen und waschen. In einem Topf die Butter zerlassen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anschwitzen. Die Bohnen hinzufügen, mit Brühe und Sahne auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 bis 20 Minuten bei milder Hitze im offenen Topf köcheln lassen. Mit fein gehacktem, frischem Bohnenkraut abschmecken.

3

Die Garnelen abspülen, auslösen und halbieren. Dabei den schwarzen Darm entfernen. Die Speckscheiben in Streifen schneiden. Die Garnelenhälften in die Speckstreifen einwickeln. Salzen (Vorsicht: Wenn der Speck sehr salzig ist, braucht man wahrscheinlich kein zusätzliches Salz!) und pfeffern. Dann rundherum mit Olivenöl bestreichen. Auf ein Backblech legen, in den auf 250 °C vorgeheizten Backofen schieben und dort zwei bis drei Minuten rösten lassen. Das funktioniert besonders gut bei Umluft.

5

Das Bohnengemüse auf vier Teller verteilen und die Garnelen rundherum anlegen. Evtl. Mit etwas Bohnenkraut garnieren.

7

Tipp: Als Vorspeise reichen drei Garnelen pro Person. Man kann auch Tiefkühl-Garnelen verwenden. Dann sollte man sie mit kochendem Salzwasser überbrühen, ein paar Sekunden ziehen lassen und gründlich kalt abspülen. So schmecken sie frischer, als wenn man sie einfach auftauen lässt.

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