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Joghurt-Kaltschale mit Gurken

Ergiebigkeit 1 Portion

 600 Gramm Joghurt|250 Milliliter Milch|400 Gramm Schlangengurken|160 Gramm Feta|2 Knoblauchzehen|12 schwarze Oliven|2 Tomaten ca. 180g|2 Weissbrotscheiben|1/2 Esslöffel Minze|1/2 Esslöffel Dille|1 Esslöffel Rotweinessig|1 1/2 Esslöffel Rapsöl kalt gepresst|20 Gramm Butter| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und feine Würfel schneiden. Fetakäse in Würfel schneiden, Knoblauch schälen. Oliven entsteinen, sechsteln, Tomaten abziehen und kleinwürfelig schneiden. Minze und Dill abzupfen und grob hacken. Brot entrinden, in Würfel schneiden und in etwas Butter goldgelb rösten.

3

Joghurt mit Gurken, Fetakäse, Milch, Öl, etwas schwarzen Oliven, Minze und Dill vermengen, Knoblauch dazupressen, mit Rotweinessig, Salz und Pfeffer würzen. Eine gute Stunde kalt stellen.

5

Anrichten:

7

Kaltschale in geeiste Suppentasse füllen, mit Tomatenwürfeln, Brotcroutons und restlichen Oliven bestreuen und mit Dillzweig garnieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr