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Jakobsmuscheln und Austern in Champagner

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Jakobsmuschelfleisch|12 gross Austern|1/4 Lauch Stange|125 Milliliter Sahne|125 Milliliter Champagner|1 Tomate gehäutet, gewürfelt|50 Gramm Champignons klein|1 Esslöffel Butter | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Die Austern öffnen, den Saft auffangen und das Austernfleisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Das Jakobsmuschelfleisch und die Austern mit dem fein gewürfeltem Lauch in etwas Butter anbraten.

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Mit Mehl bestäuben, dann mit Sahne und Champagner auffüllen. Dünn geschnittene Champignons zugeben, pfeffern, salzen und mit den Tomaten noch einmal durchschwenken. Dazu Baguette reichen.

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5 Minuten Stoppuhr