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Jakobsmuscheln im Mangoldmantel auf Krebssosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 Zutaten: 19.94 Dm / 10.20 Eu|1 roter Chili|1 Schale Brombeeren|3 Jacobsmuscheln|1 Packung Kokosraspel|1 Würfel Krebssuppenpaste|1 Packung Papadam|1 Putenbrustfilet|1 Papaya|1 Bund Mangold|1 Zucchini|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Vorspeise: Jakobsmuscheln im Mangoldmantel auf Krebssosse

5

Hauptspeise: Putenmedaillons im Kokosmantel an Papaya-Chili-Sosse

7

Dessert: Fritierte Kokos-Brombeeren

9

Jakobsmuscheln im Mangoldmantel auf Krebssosse>> Die gezupften und gewaschenen Mangoldblätter im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, um jeweils eine gewürzte Jakobsmuscheln rollen und in einem Sud aus Weisswein und Butter dünsten. Die Papadamblaetter im tiefen Fett ausbacken, fritieren und salzen. Für die Sosse Sahne und Weisswein reduzieren, einen Brühwürfel und die Krebssuppenpaste dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10

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5 Minuten Stoppuhr