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Italienische Paprika-Creme

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 rote Paprikaschoten|1 klein Zwiebel|30 Gramm Margarine|2 Esslöffel Paprikapulver|1 Esslöffel Tomatenmark|30 Gramm Haferkleie-Flocken|125 Milliliter Traubensaft|1000 Milliliter Gemüsebrühe|125 Gramm saure Sahne|1 Knoblauchzehe| Pfeffer + Jodsalz| Basilikumblätter | Ergeben eine Anzahl:
1

paprika waschen, entkernen und fein würfeln. Zwiebel kleinhacken und in Margarine anschwitzen. Einige paprikawuerfel beiseite legen, die anderen in die Pfanne geben und kurz mitgaren. Paprikagewürz, Tomatenmark und haferkleie-Flocken hinzufügen und anrösten. Mit Traubensaft sowie Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köchelnlassen. Suppe pürieren und cremig einkochenlassen. Von der Herdplatte nehmen und den Grossteil der sauren Sahne unterziehen. Mit gepresster Knoblauchzehe, Pfeffer und Salz abschmecken, Paprikacreme mit einem Tupfer saurer Sahne sowie Basilikumblättern und Paprikawürfeln garniert servieren.

2

3

5 Minuten Stoppuhr