Huhn mit Dattelkruste

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 100 Gramm Basmatireis|1 klein Zwiebel fein geschnitten|10 Frische Datteln, halbiert und entkernt|400 Milliliter Hühnerbrühe|1 Bund Koriander fein geschnitten|2 Hühnerbrust Filet|1 Bund Lauchzwiebeln fein geschnitten|50 Gramm Mandeln geschält| Salz| Pfeffer| Kurkuma| Kreuzkümmel| Zimt| Butter| Butterschmalz | Anzahl: 2 Portionen
1

Den Reis in reichlich Salzwasser garen und anschliessend warm halten.

3

Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, jeweils eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt zugeben, die Datteln untermischen und ca. 150 ml Hühnerbrühe angiessen. So lange köcheln, bis eine weiche Masse entsteht, diese mit der Gabel zerdrücken und den Koriander darunter ziehen.

5

Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und mit der Dattelmasse bestreichen, 5-7 Minuten im Backofen bei 180 °C fertig garen.

7

Den Bratfond mit restlicher Hühnerbrühe ablöschen und um die Hälfte einkochen. Die Sauce mit 1 El kalter Butter binden, Lauchzwiebeln untermischen und abschmecken.

9

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter den Reis mischen.

11

Die Hähnchenbrust mit der Sauce und dem Mandelreis anrichten und servieren.

12

Zutaten

 100 Gramm Basmatireis|1 klein Zwiebel fein geschnitten|10 Frische Datteln, halbiert und entkernt|400 Milliliter Hühnerbrühe|1 Bund Koriander fein geschnitten|2 Hühnerbrust Filet|1 Bund Lauchzwiebeln fein geschnitten|50 Gramm Mandeln geschält| Salz| Pfeffer| Kurkuma| Kreuzkümmel| Zimt| Butter| Butterschmalz | Anzahl: 2 Portionen

Zubereitung

1

Den Reis in reichlich Salzwasser garen und anschliessend warm halten.

3

Zwiebel in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, jeweils eine Prise Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt zugeben, die Datteln untermischen und ca. 150 ml Hühnerbrühe angiessen. So lange köcheln, bis eine weiche Masse entsteht, diese mit der Gabel zerdrücken und den Koriander darunter ziehen.

5

Die Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten. Herausnehmen und mit der Dattelmasse bestreichen, 5-7 Minuten im Backofen bei 180 °C fertig garen.

7

Den Bratfond mit restlicher Hühnerbrühe ablöschen und um die Hälfte einkochen. Die Sauce mit 1 El kalter Butter binden, Lauchzwiebeln untermischen und abschmecken.

9

Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter den Reis mischen.

11

Die Hähnchenbrust mit der Sauce und dem Mandelreis anrichten und servieren.

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Huhn mit Dattelkruste
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