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Hühnersuppe mit Galgant (Tom Kha Gai)

Ergiebigkeit 1 Portion

 5 Galgant frisch|500 Milliliter Kokosmilch|250 Milliliter Hühnerbrühe|600 Gramm Hühnerbrustfilets; in dünne Streifen geschnitten|2 Teelöffel rote Chilies fein gehackt|2 Esslöffel Fischsauce|1 Teelöffel brauner Zucker|7 Gramm Korianderblätter frisch | Anzahl: 4 Portionen
1

Galgant in dünne Scheiben schneiden. Mit der Kokosmilch und der Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann alles 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

3

Hühnerfleisch und Chilies in den Topf geben und 8 Minuten köcheln lassen. Fischsauce und Zucker zufügen und umrühren.

5

Korianderblätter zugeben und sofort servieren.

7

Notizen: Mengen verändert: 2 gr. Rote Chilischoten; einige Spritzer Fischsauce; pro Suppenschale 2 El gehacktes Koriandergrün.

8

9

5 Minuten Stoppuhr