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Hühnerleber-Creme

Ergiebigkeit 1 Portion

 150 Gramm Geflügelleber frisch| Butter Braten| Salz| Pfeffer|2 Salbeiblättchen; Menge anpassen|100 Milliliter Portwein; oder Cognac|200 Gramm Butter weich | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Die Geflügelleber parieren und in wenig heisser Butter rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die kleingeschnittenen Salbeiblätter beigeben. Den Portwein dazugiessen und auf kleinem Feuer einkochen lassen. Etwas auskühlen und im Mixer nicht zu fein pürieren. Die weiche Butter flockenweise hinzufügen und gut vermischen. Abschmecken; in eine passende Form füllen und kalt stellen.

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5 Minuten Stoppuhr