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Hühnchen – Nuss – Suppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 1000 Milliliter Hühnerbrühe|1 Kartoffel gewürfelt|25 Gramm Schweineschmalz|1 Zwiebel gehackt|25 Gramm Blanchierte Mandeln oder Walnüsse|175 Gramm Gekochtes Hühnerfleisch zerpflückt|150 Milliliter Sahne| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|1 Esslöffel Gehackte Korianderblätter zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4
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Die Brühe in einem grossen Topf aufkochen und darin die Kartoffelwürfel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen. Sie sollten nicht zu weich sein. Lnzwischen das Schmalz in einer Pfanne zerlassen und darin die Zwiebeln und Nüsse hell braun anbraten. In einen Mixer geben, die Hälfte des Hühnerfleischs hinzufügen und alles pürieren. Sie können die Zutaten auch in einem Mörser zu einem glatten Brei verarbeiten. Das Püreee mit dem restlichen Hühnerfleisch in die Brühe geben. 1 Minute aufkochen, die Hitze reduzieren, die Sahne einrühren und erneut aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiss servieren und mit Korianderblättern garnieren.

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Reine Kochzeit: 25 Minuten Für 4-6 Personen

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5 Minuten Stoppuhr