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Hühnchen mit Oliven und eingelegten Zitronen in der Tajine

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Esslöffel Olivenöl|3 Zwiebel|500 Gramm Hühnerbrust Filet| Salz| Pfeffer| Safranfäden|1 Esslöffel Koriander frisch gehackt|2 Ingwer Wurzel|100 Gramm Grüne oder schwarze Oliven|2 Eingelegte Zitronen (*) | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

(*) Zitronenstücke, die in Meersalz und Zitronensaft beziehungsweise Wasser eingelegt mindestens 1 Woche ziehen.

3

* Zwei Zwiebeln fein würfeln und mit etwas Olivenöl in der Tajine anbraten.

5

* Hühnerbrustfilets dazugeben und kurz mit anbraten.

7

* Mit Salz und Pfeffer würzen, Safran und Koriander zugeben.

9

* Ingwer schälen, in Stücke schneiden, reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken und über dem Fleisch verteilen.

11

* Tajine mit dem Deckel verschliessen und alles zehn Minuten schmoren lassen.

13

* Die dritte Zwiebel pellen und in Streifen schneiden.

15

* Zwiebelstreifen mit Oliven und Zitronen in die Tajine geben und noch eine halbe Stunde mitgaren lassen.

17

Mit Weissbrot servieren.

18

19

5 Minuten Stoppuhr