AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die Marinade zubereiten, wobei der Honig mit dem heissen Wasser angerührt u der Ingwer geschält und fein gehackt wird.
Die Ente waschen und sehr gut trockentupfen, dann innen und aussen mit der Marinade bepinseln. Anschliessend einige Stunden kühl stellen. Den Rest der Marinade mit dem Wasser verdünnen. Sie wird später als Sauce verwendet.
Die Ente ca. 50 Minuten im heissen Backofen schmoren und dabei häufig wende
Unterdessen das Gemüse vorbereiten. Die parfümierten Pilze 20 Minuten in Wasser einweichen, dann entstielen und in Lamellen schneiden. Ingwer schäle und zusammen mit den Bambussprossen und den geputzten Champignons ebenfalls in Lamellen schneiden. Die Zuckererbsen waschen und putzen. Broccoli waschen und in kleine Buketts schneiden.
Wenn die Ente rundrum schön braun ist, aus dem Backofen nehmen und abkuehle lassen. Das Brust- und Schenkelfleisch von den Knochen lösen.
Kurz vor dem Essen die Fleischstücke auf jeder Seite 2-5 Minuten grillen, damit sie schön knusprig werden.
In der Zwischenzeit etwas Öl heiss werden lassen, den Ingwer kurz anbraten, dann Broccoli und Zuckererbsen und nach 3 Minuten die Pilze und Bambussprossen dazugeben. Wenn alles gut angebraten ist, die Sauce darübergiessen und das Ganze weitere 5 minuten leicht kochen lassen.
Die Entenstücke vom Grill nehmen, auf beiden Seiten mit dem Honig bepinseln und in 3 cm breite Stücke schneiden.
Das Gemüse auf einer warmen Platte anrichten und die Entenstücke darauflegen. Sofort mit Reis servieren.
Zutaten
Zubereitung
Die Marinade zubereiten, wobei der Honig mit dem heissen Wasser angerührt u der Ingwer geschält und fein gehackt wird.
Die Ente waschen und sehr gut trockentupfen, dann innen und aussen mit der Marinade bepinseln. Anschliessend einige Stunden kühl stellen. Den Rest der Marinade mit dem Wasser verdünnen. Sie wird später als Sauce verwendet.
Die Ente ca. 50 Minuten im heissen Backofen schmoren und dabei häufig wende
Unterdessen das Gemüse vorbereiten. Die parfümierten Pilze 20 Minuten in Wasser einweichen, dann entstielen und in Lamellen schneiden. Ingwer schäle und zusammen mit den Bambussprossen und den geputzten Champignons ebenfalls in Lamellen schneiden. Die Zuckererbsen waschen und putzen. Broccoli waschen und in kleine Buketts schneiden.
Wenn die Ente rundrum schön braun ist, aus dem Backofen nehmen und abkuehle lassen. Das Brust- und Schenkelfleisch von den Knochen lösen.
Kurz vor dem Essen die Fleischstücke auf jeder Seite 2-5 Minuten grillen, damit sie schön knusprig werden.
In der Zwischenzeit etwas Öl heiss werden lassen, den Ingwer kurz anbraten, dann Broccoli und Zuckererbsen und nach 3 Minuten die Pilze und Bambussprossen dazugeben. Wenn alles gut angebraten ist, die Sauce darübergiessen und das Ganze weitere 5 minuten leicht kochen lassen.
Die Entenstücke vom Grill nehmen, auf beiden Seiten mit dem Honig bepinseln und in 3 cm breite Stücke schneiden.
Das Gemüse auf einer warmen Platte anrichten und die Entenstücke darauflegen. Sofort mit Reis servieren.
