Holunder-Kasseler mit Maroni und Pflaumen

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1200 Gramm Kasseler|4 Wacholderbeeren| Salz| Pfeffer|250 Gramm Schalotten| Fett zum Anbraten|250 Milliliter Holundersaft|250 Milliliter Brühe|200 Gramm Vorgegarte ganze Maroni|100 Gramm Pflaumen getrocknet | Ergeben eine Anzahl: 6
1

1. Kasseler abspülen und trocken tupfen. Wacholderbeeren zerdrücken und den Kasseler mit Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer einreiben.

3

Schalotten schälen, halbieren oder achteln.

5

2. In einem Bräter Fett erhitzen und die Schalotten anbraten.

7

Kasseler zugeben und mit Holundersaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren lassen, dabei einmal wenden. Etwa 20 Minuten vor Ende die Pflaumen und Kastanien zugeben und mitschmoren. Schmeckt warm und kalt.

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g Ew, 2 g Kh

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Zutaten

 1200 Gramm Kasseler|4 Wacholderbeeren| Salz| Pfeffer|250 Gramm Schalotten| Fett zum Anbraten|250 Milliliter Holundersaft|250 Milliliter Brühe|200 Gramm Vorgegarte ganze Maroni|100 Gramm Pflaumen getrocknet | Ergeben eine Anzahl: 6

Zubereitung

1

1. Kasseler abspülen und trocken tupfen. Wacholderbeeren zerdrücken und den Kasseler mit Wacholderbeeren, Salz, Pfeffer einreiben.

3

Schalotten schälen, halbieren oder achteln.

5

2. In einem Bräter Fett erhitzen und die Schalotten anbraten.

7

Kasseler zugeben und mit Holundersaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 45 Minuten schmoren lassen, dabei einmal wenden. Etwa 20 Minuten vor Ende die Pflaumen und Kastanien zugeben und mitschmoren. Schmeckt warm und kalt.

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Holunder-Kasseler mit Maroni und Pflaumen
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