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Holunder-Kapern

Ergiebigkeit 1 Portion

 Unreife Holunderbeeren| Meersalz| Kräuter (Thymian etc. nach Geschmack)| Weissweinessig | Anzahl:
1

Beeren von den Stielen befreien, waschen und über Nacht in Meersalzwasser einlegen. Am Morgen Flüssigkeit abgiessen. Holunderbeeren nun in Salzwasser mit Kräutern 5 Minuten kochen. Wasser abgiessen und die Beeren in ein mit Weissweinessig gefülltes, verschliessbares Gefäss füllen. An einem kühlen Ort verschlossen aufbewahren.

3

Das ergibt einen schmackhaften Kapernersatz.

4

5

5 Minuten Stoppuhr