Himmel und Hölle

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Äpfel|1000 Gramm Kartoffeln|150 Gramm Zwiebel|500 Gramm Blutwurst|130 Milliliter Milch|50 Gramm Butter|1 Eigelb|1 Esslöffel Öl|20 Gramm Zucker| Salz| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:
1

Himmel und Hölle heisst auch Himmel und Erde Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe.

3

Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken.

5

Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken.

7

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

9

Menge: 4

10

Zutaten

 1000 Gramm Äpfel|1000 Gramm Kartoffeln|150 Gramm Zwiebel|500 Gramm Blutwurst|130 Milliliter Milch|50 Gramm Butter|1 Eigelb|1 Esslöffel Öl|20 Gramm Zucker| Salz| Muskatnuss | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Himmel und Hölle heisst auch Himmel und Erde Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Mit dem Zucker bei milder Hitze dünsten, ohne Wasserzugabe.

3

Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser garen. Mit Salz, Milch, Eigelb und der Butter zu Kartoffelbrei stampfen. Mit (frisch geriebener) Muskatnuss abschmecken.

5

Blutwurst in Scheiben schneiden, von beiden Seiten braten. Zwiebelringe goldgelb braten. Auflaufform fetten, Apfelkompott, Kartoffelbrei und Blutwurstscheiben hineinschichten, mit den Zwiebeln bedecken.

7

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

9

Menge: 4

10
Himmel und Hölle
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