Himanthalia-Nudeln mit Schinkenröllchen und Sahnesosse

Ergiebigkeit 1 Portion

250 Gramm Nudeln|3 Scheibe Kochschinken| Himanthalia (Meerbohne)| Knoblauch| Butter| Weisswein| Sahne| Salz| Pfeffer| Olivenöl| Mandelraspel | Ergeben eine Anzahl:

1

Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen. 5 bis 6 Minuten vor dem Garwerden einige Himanthaliastangen zugeben und mitkochen, dann abgiessen und mit einer Butterflocke verfeinern.

3

Für die Sosse die Schinkenscheiben einrollen, in ein wenig Olivenöl und Knoblauch anbraten, mit Weisswein ablöschen, mit Sahne auffüllen und einreduzieren.

5

Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit angerösteten Mandelraspeln bestreuen.

6

7

5 Minuten Stoppuhr