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Herzhafter Nudelauflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Eiernudeln (Hörnchen)|150 Gramm Rindfleisch; durch die grosse Scheibe des Wolfes gedreht|1 Esslöffel Butterschmalz|1/2 Zwiebel|80 Gramm Sellerie|80 Gramm Karotten|80 Gramm Zucchini|80 Gramm Blumenkohl|80 Gramm Broccoli|2 Esslöffel Kräuter gehackt|1 Teelöffel Leinsamen|1 Teelöffel Sesam|3 Eier|1/2 Tasse Milch|1/2 Tasse Sahne| Salz iodiert| Muskatnuss| wreisse Pfeffer | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Nudeln in Salzwasser auf den Biss kochen, abschütten, abschrecken und gut auskühlen lassen. Zwiebel fein schneiden und in Butterschmalz glasig dünsten. Rindfleisch - durch die Fettscheibe vom Wolf gedreht - dazugeben und anbraten. Das geputzte und gewaschene Gemüse mit den gekochten Nudeln vermischen, angebratenes Fleisch dazugeben, ebenso Leinsamen, Sesam und die gehackten Kräuter. Alles gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und in eine gebutterte Auflaufform füllen. Eier mit Milch und Sahne kräftig verschlagen, mit Muskat, Jodsalz und Pfeffer würzen und diese Masse über die Nudeln geben. Den Auflauf bei 180 °C ca. 50 Minuten im Rohr backen.

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5 Minuten Stoppuhr