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Herzhafte Krabbensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 700 Gramm Kartoffeln|1 Bund Suppengrün|1000 Milliliter Wasser| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|1/2 Bund Petersilie|100 Gramm süsse Sahne|100 Gramm Speck durchwachsenen|200 Gramm Krabben geschält | Ergeben eine Anzahl: 1
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Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Alles im Wasser zum Kochen bringen, in 20 Minuten bei milder Hitze garen. Dann durch ein Sieb drücken und würzen.

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Feingehackte Petersilie und Sahne unterrühren. Angebratene Speckwürfel mit den Krabben unter die Suppe mischen. Bei milder Hitze 5 Minuten durchziehen lassen.

5

Dazu: Geröstetes Vollkornbrot

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* Südwest-Text 31.08.94

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2:246/1401.62

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5 Minuten Stoppuhr