Hasenfilet in Schattenmorellensosse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Kosten für Zutaten Dm 17, 29|150 Gramm Hasenfilet|1 Packung Griess|1 Schälchen Erdbeeren|1 gelbe Paprikaschote|250 Gramm Quark mager|4 Schalotten|1 Glas Schattenmorellen|3 Topinambur|1 Wirsing|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

3

Suppe: Paprika-Creme-Suppe

5

Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse Dessert: Griessoufflé mit Erdbeersalat

7

Zubereitung der Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse

9

Das Hasenfilet würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die übrigen Schalotten würfeln, mit feinen Wirsingstreifen in Olivenöl und Butter ansautieren, mit Sahne auffüllen und einkochen lassen. Den Topinambur schälen, raspeln, ein Ei unterrühren, in Olivenöl ausbacken, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einer runden Form auf einen flachen Teller stürzen. Für die Sosse etwas Schattenmorellensaft mit Rotwein und Honig reduzieren, die Schattenmorellen einrühren und ziehen lassen.

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Zutaten

 Kosten für Zutaten Dm 17, 29|150 Gramm Hasenfilet|1 Packung Griess|1 Schälchen Erdbeeren|1 gelbe Paprikaschote|250 Gramm Quark mager|4 Schalotten|1 Glas Schattenmorellen|3 Topinambur|1 Wirsing|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

3

Suppe: Paprika-Creme-Suppe

5

Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse Dessert: Griessoufflé mit Erdbeersalat

7

Zubereitung der Hauptspeise: Hasenfilet in Schattenmorellensosse

9

Das Hasenfilet würzen und in Olivenöl scharf anbraten. Die übrigen Schalotten würfeln, mit feinen Wirsingstreifen in Olivenöl und Butter ansautieren, mit Sahne auffüllen und einkochen lassen. Den Topinambur schälen, raspeln, ein Ei unterrühren, in Olivenöl ausbacken, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit einer runden Form auf einen flachen Teller stürzen. Für die Sosse etwas Schattenmorellensaft mit Rotwein und Honig reduzieren, die Schattenmorellen einrühren und ziehen lassen.

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Hasenfilet in Schattenmorellensosse
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