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Haselnuss Auflauf

Ergiebigkeit 1 Portion

 100 Gramm Haselnüsse|125 Milliliter Milch|30 Gramm Butter|1 Prise Salz|50 Gramm Zucker|60 Gramm Mehl|4 Eigelb|4 Eiweiss| Butter zum Einfetten | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

die Haselnüsse auf ein ungefettetes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.

3

Röstzeit: 15 Minuten

5

Elektroherd: 200 °C

7

Gasherd: Stufe 4

9

reiben, so das die Haut abspringt. Nüsse abkühlen lassen. Durch die Mandelmühle drehen.

11

Milch, Butter, Salz und Zucker in einem breiten Topf aufkochen. Mehl auf einmal reingeben. Rühren bis sich ein glatter Kloss bildet, der sich vom Topfboden löst. Topf von der Kochstelle nehmen. Masse etwas abkühlen lassen. Verquirltes Eigelb und Haselnüsse reingeben. Eiweiss steif schlagen. Unterheben. Feuerfeste Form einfetten. Teig reinfüllen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten

13

Elektroherd: 180 °C

15

Gasherd: Stufe 3

17

Beilagen:

19

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5 Minuten Stoppuhr