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Hafer-Ravioli mit Käse-Sosse

Ergiebigkeit 1 Portion

 240 Gramm Haferflocken|2 Eier|2 Eigelb|1 Eiweiss|2 Esslöffel Pflanzenöl|2 Zwiebel|250 Gramm Tomaten|150 Gramm Lauch|40 Gramm Butter| Salz| Pfeffer|Sosse|2 Esslöffel Sesamsamen|250 Milliliter Milch|2 Knoblauchzehen|100 Gramm Roquefort|1 Esslöffel Haferflocken|1 Bund Petersilie|Ausserdem|3 Esslöffel Wasser | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Haferflocken mit Eiern, Eigelb, Wasser, Öl und etwas Salz zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten ruhen lassen.

3

Zwiebeln würfeln, Tomaten enthäuten und aushöhlen.

5

Für die Füllung:

7

schneiden, 5 Minuten in Butter dünsten, abkühlen lassen, salzen und pfeffern. Teig dünn ausrollen. Kreise von 10 cm ø ausstechen (doppelte Portionenanzahl) und die Ränder mit Eiweiss bestreichen. Die Füllung auf die Mitte der Kreise setzen, zu Taschen zusammenlegen und 15 Minuten in kochendem Wasser garen.

9

Für die Sosse:

11

Milch in die Pfanne geben, Knoblauch dazupressen und Käse in der Milch zerlaufen lassen. Mit Paprika und Pfeffer würzen, mit Haferflocken binden und Sesam zufügen.

13

Über die Ravioli geben und mit Petersilie bestreuen.

14

15

5 Minuten Stoppuhr