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Hähnchenkeulen in Rotwein

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Hähnchenkeulen|1 Esslöffel Butterschmalz|1/2 Zwiebel|1 Esslöffel Mehl|1 Esslöffel Tomatenmark|250 Milliliter Gemüsebrühe oder Fleischbrühe|1 Tasse Rotwein|1 Lorbeerblatt|2 Wacholderbeeren|1 Gewürznelken| Rosmarin| Thymian Jodsalz Pfeffer; aus der Mühle|1 Kohlrabi|2 Karotten|100 Gramm Sellerie|1 Zwiebellauch | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
1

Hähnchenkeulen mit Jodsalz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz rasch anbraten. Keulen herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl und Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und mit Brühe und Rotwein aufgiessen. Gewürze hinzugeben, ebenso die angebratenen Hähnchenkeulen, nun ca. 10 Minuten zugedeckt garen.

3

Kohlrabi, Karotten, Sellerie und Zwiebellauch waschen, schälen, in kleine Stücke zerteilen und zu den Hähnchenkeulen geben. Alles auf den Biss garen und zum Schluss mit Jodsalz, Pfeffer und eventuell noch etwas Rotwein abschmecken.

5

Als Beilage eignen sich am besten Eiernudeln.

6

7

5 Minuten Stoppuhr