1. Tontopf mit dem Deckel 10-15 Minuten kalt wässern, anschliessend herausnehmen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken.
Fleisch waschen, trockentupfen und würzen.
3. Gemüse, Zwiebeln, Rosmarin und Hälfte Knoblauch in den Tontopf füllen, mischen und würzen. Filets darauf legen. Den Deckel auf den Topf legen. Im nicht vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen.
4. Zitrone heiss waschen, trockenreiben. Schale abreiben, Saft auspressen. Petersilie waschen, hacken. Zitronenschale, Petersilie und Rest Knoblauch mischen. Brühe in 1/8 l heissem Wasser auflösen, Tomatenmark einrühren und nach 50 Minuten Garzeit angiessen. Zitronen- Mischung darüber streuen und offen zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken. Dazu: Vollkornbrot.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
kcal kJ Eiweiss Fett Kh
260 1090 33 8 12
Zutaten
Zubereitung
1. Tontopf mit dem Deckel 10-15 Minuten kalt wässern, anschliessend herausnehmen.
2. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und hacken.
Fleisch waschen, trockentupfen und würzen.
3. Gemüse, Zwiebeln, Rosmarin und Hälfte Knoblauch in den Tontopf füllen, mischen und würzen. Filets darauf legen. Den Deckel auf den Topf legen. Im nicht vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden garen.
4. Zitrone heiss waschen, trockenreiben. Schale abreiben, Saft auspressen. Petersilie waschen, hacken. Zitronenschale, Petersilie und Rest Knoblauch mischen. Brühe in 1/8 l heissem Wasser auflösen, Tomatenmark einrühren und nach 50 Minuten Garzeit angiessen. Zitronen- Mischung darüber streuen und offen zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone abschmecken. Dazu: Vollkornbrot.
Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden
kcal kJ Eiweiss Fett Kh
260 1090 33 8 12