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Hähnchencurry mit Erdnüssen

Ergiebigkeit 1 Portion

 500 Gramm Hähnchenbrust|2 Schalotten fein geschnitten|2 Knoblauchzehen gepresst|20 Gramm Ingwer frisch, fein geschnitten|1 Chilischote|100 Gramm Erdnüsse geschält|3 Teelöffel Curry|200 Milliliter Sahne| Minze frisch| Salz| Pfeffer| Öl zum Anbraten | Ergeben eine Anzahl: 2 Portionen
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Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 cm grosse Würfel schneiden und in einer Pfanne mit heissem Öl anbraten. Schalotten, Knoblauch und Ingwer ebenfalls mit anbraten. Die Chilischote entkernen, klein schneiden und mit den Erdnüssen zum Fleisch geben.

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Den Curry darüber streuen und alles kurz anrösten. Dann mit Sahne auffüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Minze fein schneiden. Das Curry abschmecken, die frische Minze untermischen und anrichten.

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Dazu passt gut Basmatireis.

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5 Minuten Stoppuhr