Hähnchenbrust mit Avocado und Castello Blue

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen|8 Scheibe Castello blue oder Gorgonzola (jede Scheibe 5 mm dick)|1 klein Avocado, geschält und entkernt, in dünne Scheiben geschnitten|2 Frühlingszwiebel gehackt|30 Gramm Walnüsse gehackt|1 Bund Frischer Zitronenthymian oder Thymian|Für Die Leichte Tomatensauce|3 gross Tomaten, enthäutet und grob gewürfelt|1 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel gehackt|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Teelöffel Sojasauce|1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|2 Teelöffel Worcestersauce|1 Esslöffel Gehacktes frisches Basilikum oder fris Thymian|Für Die Leichte Tomatensauce|3 gross Tomaten, enthäutet und grob gewürfelt|1 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel gehackt|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Teelöffel Sojasauce|1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|2 Teelöffel Worcestersauce|1 Esslöffel Gehacktes frisches Basilikum oder fris Thymian| Zitronenthymian zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

In jede Hähnchenbrusthaelfte der Länge nach eine Tasche schneiden. Die Tasche aufklappen und mit je zwei Scheiben Käse, zwei Scheiben Avocado und einem Viertel der Frühlingszwiebeln und der Nüsse füllen.

3

Tasche mit einem Hölzchen feststecken.

5

Die Hälfte des Thymians in einen Bambusdämpfer oder Dämpfeinsatz legen, darauf die Hähnchenbrüste und den restlichen Thymian geben.

7

Wasser im Wok oder Topf zum Kochen bringen (der Einsatz darf nicht mit dem Wasser in Berührung kommen). Dämpfer einsetzen und die Hähnchenbrüste zugedeckt 15-20 Minuten über Dampf garen (beim Anstechen sollte klarer Saft austreten).

9

Inzwischen die Tomaten enthäuten: Tomaten oben über Kreuz einschneiden, mit heissem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Für die Tomatensauce das Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen, nicht bräunen. Die restlichen Zutaten für die Sauce in den Topf geben. Die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten andicken lassen.

11

Die Hähnchenbrüste mit Tomatensauce anrichten und mit Zitronenthymianzweigen garnieren.

13

Dazu gedämpften Reis oder Frühkartoffeln servieren.

14

Zutaten

 4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut und Knochen|8 Scheibe Castello blue oder Gorgonzola (jede Scheibe 5 mm dick)|1 klein Avocado, geschält und entkernt, in dünne Scheiben geschnitten|2 Frühlingszwiebel gehackt|30 Gramm Walnüsse gehackt|1 Bund Frischer Zitronenthymian oder Thymian|Für Die Leichte Tomatensauce|3 gross Tomaten, enthäutet und grob gewürfelt|1 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel gehackt|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Teelöffel Sojasauce|1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|2 Teelöffel Worcestersauce|1 Esslöffel Gehacktes frisches Basilikum oder fris Thymian|Für Die Leichte Tomatensauce|3 gross Tomaten, enthäutet und grob gewürfelt|1 Esslöffel Olivenöl|2 Frühlingszwiebel gehackt|1 Knoblauchzehe zerdrückt|2 Teelöffel Sojasauce|1 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst|2 Teelöffel Worcestersauce|1 Esslöffel Gehacktes frisches Basilikum oder fris Thymian| Zitronenthymian zum Garnieren | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

In jede Hähnchenbrusthaelfte der Länge nach eine Tasche schneiden. Die Tasche aufklappen und mit je zwei Scheiben Käse, zwei Scheiben Avocado und einem Viertel der Frühlingszwiebeln und der Nüsse füllen.

3

Tasche mit einem Hölzchen feststecken.

5

Die Hälfte des Thymians in einen Bambusdämpfer oder Dämpfeinsatz legen, darauf die Hähnchenbrüste und den restlichen Thymian geben.

7

Wasser im Wok oder Topf zum Kochen bringen (der Einsatz darf nicht mit dem Wasser in Berührung kommen). Dämpfer einsetzen und die Hähnchenbrüste zugedeckt 15-20 Minuten über Dampf garen (beim Anstechen sollte klarer Saft austreten).

9

Inzwischen die Tomaten enthäuten: Tomaten oben über Kreuz einschneiden, mit heissem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Für die Tomatensauce das Öl erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin 5 Minuten anschwitzen, nicht bräunen. Die restlichen Zutaten für die Sauce in den Topf geben. Die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten andicken lassen.

11

Die Hähnchenbrüste mit Tomatensauce anrichten und mit Zitronenthymianzweigen garnieren.

13

Dazu gedämpften Reis oder Frühkartoffeln servieren.

14
Hähnchenbrust mit Avocado und Castello Blue
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