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Hähnchen mit Chilikruste

Ergiebigkeit 1 Portion

 Zutaten: 13.89 Dm / 7.10 Eur|1 roter Chili| Hähnchenbrustfilet|1 Rolle Hörnchenteig|4 Pflaumen gelb & blau|1 Mangold|1 Flasche`Pflaumenschnaps|1 Becher Sauerrahm| (Bio-Wertkost)|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Hauptspeise: Hähnchen mit Chilikruste

5

Dessert: Pflaumen in Hörnchenteig

7

Hähnchen mit Chilikruste>> Chili entkernen, würfeln mit Toastwürfeln mahlen und daraus eine Panade erstellen. Filet in Stücke schneiden, salzen durch Ei und Mehl ziehen, anschliessend in der Chilipanade wenden und in Öl braten. Mangoldstiele in Streifen schneiden und in Essigwasser blanchieren. 4 ganze Blätter - getrennt - ebenfalls in Wasser blanchieren. Eine Zitronenmayonnaise aus Mayonnaise und Zitronensaft herstellen. Mangoldblätter auf einem Teller auslegen. Mangoldstreifen in die Mitte geben. Zitronenmayonnaise darübergiessen und die Hähnchenstücke daraufsetzen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr