Hähnchen mit Ananas und Cashewkernen

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 80 Gramm Cashewkerne, ungeröstet und ungesalzen|2 Esslöffel Öl|4 Knoblauchzehe feingehackt|1 gross Zwiebel; in grosse Stücke geschnitten|2 Teelöffel Rote Chilischote; gehackt|350 Gramm Hähnchenschenkelfleisch; in kleine Stücke geschnitten|1/2 Rote Paprika; gehackt|1/2 Grüne Paprika; gehackt|2 Esslöffel Austernsauce|1 Esslöffel Fischsauce|1 Teelöffel Zucker|320 Gramm Ananas, frisch; in keine Stücke geschnitten|3 Frühlingszwiebel gehackt|2 Esslöffel Kokosraspel; geröstet | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Cashewkerne bei 180 °C im Backofen in 15 Minuten goldbraun rösten.

3

Öl im Wok oder in einer grossen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Chili bei milder Hitze 2 Minuten braten. Herausnehmen. Wok erneut stark erhitzen. Hähnchenfleisch und Paprikastücke darin in 2 Portionen unter Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Die Hitze muss sehr stark sein, damit das Fleisch saftig bleibt.

5

Zwiebelmischung und Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Ananas in den Wok geben und 2 Minuten braten. Cashewkerne unterrühren. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Kokosraspeln bestreuen. Sofort mit Reis servieren.

6

Zutaten

 80 Gramm Cashewkerne, ungeröstet und ungesalzen|2 Esslöffel Öl|4 Knoblauchzehe feingehackt|1 gross Zwiebel; in grosse Stücke geschnitten|2 Teelöffel Rote Chilischote; gehackt|350 Gramm Hähnchenschenkelfleisch; in kleine Stücke geschnitten|1/2 Rote Paprika; gehackt|1/2 Grüne Paprika; gehackt|2 Esslöffel Austernsauce|1 Esslöffel Fischsauce|1 Teelöffel Zucker|320 Gramm Ananas, frisch; in keine Stücke geschnitten|3 Frühlingszwiebel gehackt|2 Esslöffel Kokosraspel; geröstet | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Cashewkerne bei 180 °C im Backofen in 15 Minuten goldbraun rösten.

3

Öl im Wok oder in einer grossen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Chili bei milder Hitze 2 Minuten braten. Herausnehmen. Wok erneut stark erhitzen. Hähnchenfleisch und Paprikastücke darin in 2 Portionen unter Rühren braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist. Die Hitze muss sehr stark sein, damit das Fleisch saftig bleibt.

5

Zwiebelmischung und Austernsauce, Fischsauce, Zucker und Ananas in den Wok geben und 2 Minuten braten. Cashewkerne unterrühren. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Kokosraspeln bestreuen. Sofort mit Reis servieren.

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Hähnchen mit Ananas und Cashewkernen
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