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Hähnchen-Gemüse-Pfanne Szetschuan

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 Hähnchenbrustfilets|1/2 klein Blumenkohl ca. 250g| Salz|2 Esslöffel Öl|1 Bund Lauchzwiebeln|2 Chilischoten|1 Teelöffel Currypaste|100 Milliliter Kokosmilch|2 Esslöffel Sojasauce|1 Bund Minze frisch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, waschen und in salzwasser 3-4 Minuten vorgaren. Herausnehmen und abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden. Chillischoten feinhacken.

3

Das Öl in einer grossen Pfanneerhitzen. Die Currypaste kurz darin anrösten, die Hähnchen-Würfel dazugeben und rundum anbraten. Zwiebelstücke und Chilli hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anbraten.

5

Anschliessend den Blumenkohl und die restzutaten (bis auf die Minze) untermengen und für 4-5 Minuten dünsten.

7

Zum Schluss die Minze waschen, Blättchen abzupfen und daruebestreuen. Dazu passt Basmatireis oder chinesische Glasnudeln.

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9

5 Minuten Stoppuhr