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Gurkensuppe

Ergiebigkeit 1 Portion

 3 mittel Gurken, frisch|50 Gramm Butter (I)|20 Gramm Butter (II)|2 Esslöffel Mehl| Knochenbrühe| Salz| Pfeffer| Zucker| Semmelwürfel; geröstet | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Gurken schälen, entkernen, mit siedendem Wasser überbrühen, zerkleinern und in Butter (I) dünsten.

3

Mit Mehl bestreuen, gut umrühren, knochenbruehe aufgiessen udn eine halbe Stunde kochen.

5

Mit dem Sud durchs Sieb streichen, salzen, pfeffern, mit Zucker abschmecken.

7

Butter (Ii) zugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit gerösteten Semmelwürfeln servieren.

8

9

5 Minuten Stoppuhr