Grünkohl-Gemüse mit Seeaal

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm Grünkohl|1 Bund Suppengemüse|1 klein Gemüsezwiebel|4 Tomaten| Salz|1 klein Cabanossi-Wurst|4 Esslöffel Butterschmalz|500 Milliliter Gemüsebrühe|1 Lorbeerblatt|4 Gewürznelken|2 Teelöffel Koriander| schwarzer Pfeffer|1 Esslöffel Zucker|800 Gramm Seeaal; beim Fischhändler| Vorbestellen, ersatzweise Welsfilet|2 Esslöffel Mehl | Ergeben eine Anzahl: 4
1

Vom Grünkohl die dicken Strünke und Rippen entfernen. Suppengemüse putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, grob würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Erst entkernen, dann in Streifen teilen.

3

Grünkohl 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, kalt abschrecken. Wurst fein würfeln. 2 El Fett in einem grossen Topf erhitzen. Kohl, Suppengemüse, Zwiebel und Cabanossi darin anrösten, gut umrühren. Brühe zugiessen, Lorbeerblatt, Gewürznelken, Koriander, Pfeffer und Zucker zufügen. Alles eine gute Stunde köcheln.

5

Fisch in Stücke teilen (etwa 3 cm), salzen, in Mehl wenden. In einer Pfanne restliches Schmalz erhitzen, Fisch darin in 6 - 8 Minuten goldbraun braten.

7

Tomatenstreifen kurz vor Garende unter das Gemüse heben.

9

Beilage: kleine Pellkartoffeln Getränk: kühles Pils Pro Portion 620 kcal/2600 kJ

10

Zutaten

 1000 Gramm Grünkohl|1 Bund Suppengemüse|1 klein Gemüsezwiebel|4 Tomaten| Salz|1 klein Cabanossi-Wurst|4 Esslöffel Butterschmalz|500 Milliliter Gemüsebrühe|1 Lorbeerblatt|4 Gewürznelken|2 Teelöffel Koriander| schwarzer Pfeffer|1 Esslöffel Zucker|800 Gramm Seeaal; beim Fischhändler| Vorbestellen, ersatzweise Welsfilet|2 Esslöffel Mehl | Ergeben eine Anzahl: 4

Zubereitung

1

Vom Grünkohl die dicken Strünke und Rippen entfernen. Suppengemüse putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel abziehen, grob würfeln. Tomaten überbrühen, häuten und halbieren. Erst entkernen, dann in Streifen teilen.

3

Grünkohl 5 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen, kalt abschrecken. Wurst fein würfeln. 2 El Fett in einem grossen Topf erhitzen. Kohl, Suppengemüse, Zwiebel und Cabanossi darin anrösten, gut umrühren. Brühe zugiessen, Lorbeerblatt, Gewürznelken, Koriander, Pfeffer und Zucker zufügen. Alles eine gute Stunde köcheln.

5

Fisch in Stücke teilen (etwa 3 cm), salzen, in Mehl wenden. In einer Pfanne restliches Schmalz erhitzen, Fisch darin in 6 - 8 Minuten goldbraun braten.

7

Tomatenstreifen kurz vor Garende unter das Gemüse heben.

9

Beilage: kleine Pellkartoffeln Getränk: kühles Pils Pro Portion 620 kcal/2600 kJ

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Grünkohl-Gemüse mit Seeaal
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