Grüner Spargel überbacken

Untere Teile des Spargels dünn schälen, die holzigen Enden abschneiden. Stangen in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 min nicht zu weich kochen. Abgiessen, auf ein Küchentuch legen.

Eine falche Auflaufform fetten, den Spargel hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen, grosszügig mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln. Ca. 10 Minuten im Backofen oder Grill bei 225 °C überbacken. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Dazu schmeckt frisches Vollkornbaguette.

5 Minuten Stoppuhr