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Grümkerncrepe Mit Blattspinat Und Broccoli

Ergiebigkeit 1 Portion

 2 Eier|500 Milliliter Milch|100 Gramm Mehl, am besten Instantmehl|60 Gramm Grünkernmehl| Salz| Muskatnuss| Zucker|2 Esslöffel Olivenöl|1 Esslöffel Butter|150 Gramm Broccoli, blanchiert|150 Gramm Blattspinat blanchiert|100 Gramm Sahne|1 Knoblauchzehe zerdrückt| Salz| Pfeffer frisch gemahlen|Zum Dekorieren| Körnermischung| Petersilie | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Die Zutaten für die Pfannkuchen kräftig miteinander zu einem flüssigen Teig verrühren. Die CrŠpes mit etwas Öl hauchdünn ausbacken und warm stellen.

3

Die Butter schmelzen, Knoblauch leicht anschwitzen, die zerteilten Broccoliröschen und den Blattspinat zugeben. Alles gut durchschwenken und die Sahne dazugeben. Etwas einkochen lassen und abschmecken.

5

Die Crêpes mit der Gemüsemischung füllen, mit Körnern und Petersilie bestreuen und servieren.

6

7

5 Minuten Stoppuhr