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Grümkern Mit Möhren Und Erbsen

Ergiebigkeit 1 Portion

 125 Milliliter Gemüsebrühe|125 Milliliter Milch|40 Gramm Grünkern geschrotet|1 Prise Muskatnuss frisch gerieben| Salz|200 Gramm Polerbsen, frisch; oder|100 Gramm Erbsen ausgelöst|100 Gramm Möhren|1 Esslöffel Olivenöl| Kräuter, frisch Petersilie, Schnittlauch, und Minze|2 Esslöffel Crème fraîche | Ergeben eine Anzahl: 1 Portionen
1

Die Gemüsebrühe mit der Milch zum Kochen bringen, den Grümkernschrot einrieseln lassen. Mit Muskat und etwas Salz würzen. Gut durchrühren, dann bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen.

3

In der Zwischenzeit die Erbsen aus den Schoten lösen und die Möhren putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Kräuter hacken.

5

Das Öl in der Pfanne oder im Wok erhitzen und die Erbsen mit den Möhren unter ständigem Rühren sanft braten ("pfannenrühren").

7

Die gehackten Kräuter und das Gemüse mit dem fertigen Grümkern mischen. Die Crème fraîche unterziehen.

8

9

5 Minuten Stoppuhr