AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Eier trennen, Eiweiss mit Zucker steifschlagen und mit dem Eigelb unter die Griessmasse ziehen. In einer grossen Pfanne Butter erhitzen und einen Teil der Griessmasse darin backen. Wenn der Boden goldbraun ist, Schmarren in Stücke reissen und von allen Seiten bräunen. Für das Kompott Nektarinen und Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, mit den gewaschenen Pflaumen entsteinen und in Stücke schneiden. 100 ml Wasser und den Likör zum Kochen bringen. Zitronensaft und Vanillemark zugeben und das Obst darin ca. 10 Minuten dünsten. Mit Zucker abschmecken und zu dem Griessschmarren servieren.
Roswitha Gaber 09.03.01
Zutaten
Zubereitung
Griess mit kalter Milch begiessen, leicht salzen, 2-3 Stunden quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Eier trennen, Eiweiss mit Zucker steifschlagen und mit dem Eigelb unter die Griessmasse ziehen. In einer grossen Pfanne Butter erhitzen und einen Teil der Griessmasse darin backen. Wenn der Boden goldbraun ist, Schmarren in Stücke reissen und von allen Seiten bräunen. Für das Kompott Nektarinen und Aprikosen mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, mit den gewaschenen Pflaumen entsteinen und in Stücke schneiden. 100 ml Wasser und den Likör zum Kochen bringen. Zitronensaft und Vanillemark zugeben und das Obst darin ca. 10 Minuten dünsten. Mit Zucker abschmecken und zu dem Griessschmarren servieren.
Roswitha Gaber 09.03.01
