Graupensuppe

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 750 Gramm Pökelfleisch aus der Schulter|2500 Milliliter Wasser|150 Gramm Feine Graupen|1000 Milliliter Wasser|200 Gramm Kartoffeln gewürfelt|250 Gramm Gewürfelte Sellerie|1 Bund Petersilie gehackt|2 Stangen Lauch, in Ringen|250 Gramm Möhren gewürfelt|2 Zwiebel gewürfelt| Salz| Pfeffer|2 Lorbeerblätter | Ergeben eine Anzahl: 6
1

Das Pökelfleisch mit dem Wasser in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 30 Minuten köcheln lassen.

3

Inzwischen die Graupen mit 1 l kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten quellen lassen und abseihen. Die Graupen mit den weiteren Zutaten zum Pökelfleisch geben und 30 Minuten weiterköcheln. Vorsichtig mit Salz umgehen, da das Gepökelte schon würzig genug ist. Das Fleisch heraus- nehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben. Die Suppe heiss servieren.

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Zutaten

 750 Gramm Pökelfleisch aus der Schulter|2500 Milliliter Wasser|150 Gramm Feine Graupen|1000 Milliliter Wasser|200 Gramm Kartoffeln gewürfelt|250 Gramm Gewürfelte Sellerie|1 Bund Petersilie gehackt|2 Stangen Lauch, in Ringen|250 Gramm Möhren gewürfelt|2 Zwiebel gewürfelt| Salz| Pfeffer|2 Lorbeerblätter | Ergeben eine Anzahl: 6

Zubereitung

1

Das Pökelfleisch mit dem Wasser in einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und 30 Minuten köcheln lassen.

3

Inzwischen die Graupen mit 1 l kochendem Wasser übergiessen, 5 Minuten quellen lassen und abseihen. Die Graupen mit den weiteren Zutaten zum Pökelfleisch geben und 30 Minuten weiterköcheln. Vorsichtig mit Salz umgehen, da das Gepökelte schon würzig genug ist. Das Fleisch heraus- nehmen, kleinschneiden und wieder in die Suppe geben. Die Suppe heiss servieren.

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Graupensuppe
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