Gratinierte Lammroulade

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Zutaten: 14.65 Dm / 7.49 Eur|1 Packung Couscous|150 Gramm Lammrücken|2 Orangen|1 Bund Staudensellerie|1 Packung Rosinen|3 Tomaten|1 Bund grüner Spargel|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Hauptspeise: Gratinierte Lammroulade

5

Dessert: Orangen-Rosinen-Gratin

7

Gratinierte Lammroulade Den Cous-Cous in Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und würzen. Tomatenfilets dazugeben. Das Lamm beidseitig anbraten und mit Senf bestreichen. Eine Paste aus Sellerieblättern, getrocknetem Rosmarin und Thymian, gehackter Petersilie, Weissbrotbröseln, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Butter vermengen und auf das Lamm geben. Den grünen Spargel blanchieren, etwas Zucker und Salz in das Wasser geben, später in Butter schwenken. Staudensellerie schälen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und anbraten, ein paar Tomatenfilets dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Den Staudensellerie als Viereck auf dem Teller anrichten, den Spargel quadratisch schräg darüber legen. Das Lammfilet in die Mitte setzen und den Cous-cous an den Seiten anrichten.

8

Zutaten

 Zutaten: 14.65 Dm / 7.49 Eur|1 Packung Couscous|150 Gramm Lammrücken|2 Orangen|1 Bund Staudensellerie|1 Packung Rosinen|3 Tomaten|1 Bund grüner Spargel|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Hauptspeise: Gratinierte Lammroulade

5

Dessert: Orangen-Rosinen-Gratin

7

Gratinierte Lammroulade Den Cous-Cous in Wasser mit Gemüsebrühe aufkochen und würzen. Tomatenfilets dazugeben. Das Lamm beidseitig anbraten und mit Senf bestreichen. Eine Paste aus Sellerieblättern, getrocknetem Rosmarin und Thymian, gehackter Petersilie, Weissbrotbröseln, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Butter vermengen und auf das Lamm geben. Den grünen Spargel blanchieren, etwas Zucker und Salz in das Wasser geben, später in Butter schwenken. Staudensellerie schälen, in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und anbraten, ein paar Tomatenfilets dazugeben und mit Rotwein ablöschen. Den Staudensellerie als Viereck auf dem Teller anrichten, den Spargel quadratisch schräg darüber legen. Das Lammfilet in die Mitte setzen und den Cous-cous an den Seiten anrichten.

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Gratinierte Lammroulade
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