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Gratinierte Champignons mit Räucherforelle

Ergiebigkeit 1 Portion

 5 gross Champignons|1 Bund Frühlingszwiebel|100 Gramm Forelle geräuchert| weisser Pfeffer gemahlen|1/2 Bund Petersilie glatt|50 Gramm Mozarella|2 Eier|125 Milliliter Milch| Salz|1 Bund Schnittlauch| Butter für die Form | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Champignons säubern und die Stiele herausdrehen. Die Stiele fein hacken. Fruehlungszwiebel putzen, waschen und fein schneiden.Forellenfilets fein hacken. Gehackte Champignonsstiele, Fruehlungszwiebeln und Forellenfilet mischen. Mit Pfeffer abschmecken. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, fein schneiden und unter die Forellenmasse geben.

3

Die Champignonköpfe mit der Masse füllen und in eine gebutterte Auflaufform setzen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und daraufgeben. Eier mit Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und darübergiessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 10 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und darüberstreuen.

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5 Minuten Stoppuhr