Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 Zutaten: 18.69 Dm / 9.56 Eur|1 Schale Blaubeeren|1 Fasanenbrust|1 Stück Gorgonzola|2 Pfirsiche|1 Packung Polenta|1 Schale Pfifferlinge|1 Packung Sonnenblumenkerne|1 Wirsing|1 Zwiebel|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:
1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Suppe: Polenta-Süppchen mit Pfifferlingen

5

Hauptspeise: Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse

7

Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse>> Die Fasanenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, mit einer Scheibe Gorgonzola belegen, in ein blanchiertes und abgeschrecktes Wirsingblatt einschlagen und 6-8 Minuten bei 245° im Ofen garziehen. Die Pfirsichspalten in Butter anschwitzen, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verfeinern, den übrigen fein geschnitteten Wirsing dazugeben und gehackte Petersilie unterrühren. Für die Sosse die Blaubeeren in braunem Zucker karamelisieren, mit Rotwein und Rotweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.

8

Zutaten

 Zutaten: 18.69 Dm / 9.56 Eur|1 Schale Blaubeeren|1 Fasanenbrust|1 Stück Gorgonzola|2 Pfirsiche|1 Packung Polenta|1 Schale Pfifferlinge|1 Packung Sonnenblumenkerne|1 Wirsing|1 Zwiebel|Weitere Zutaten siehe Rezept|Kochduell Grundausstattung | Ergeben eine Anzahl:

Zubereitung

1

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:

3

Suppe: Polenta-Süppchen mit Pfifferlingen

5

Hauptspeise: Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse

7

Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse>> Die Fasanenbrust würzen, in Olivenöl anbraten, mit einer Scheibe Gorgonzola belegen, in ein blanchiertes und abgeschrecktes Wirsingblatt einschlagen und 6-8 Minuten bei 245° im Ofen garziehen. Die Pfirsichspalten in Butter anschwitzen, mit Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verfeinern, den übrigen fein geschnitteten Wirsing dazugeben und gehackte Petersilie unterrühren. Für die Sosse die Blaubeeren in braunem Zucker karamelisieren, mit Rotwein und Rotweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.

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Gorgonzola-Fasanenbrust an Blaubeersosse und Pfirsichgemüse
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